おきなわトリップ
沖縄そば・カフェ・スポット
沖縄そば｜美ら海水族館×進化系
美ら海水族館の周辺は、鰹だしの王道な沖縄そばが多いエリアです。そのなかで、豚骨白湯や鶏だし、汁なしのまぜそば、烏賊墨といった伝統とは違うアプローチの一杯を出す店は限られます。
この記事では、水族館から車で25分圏内にある進化系・変わり種の沖縄そば5店をまとめました。人気の店は時間帯によって混み合うことがあり、数量限定の店もあります。25分圏内で候補を2〜3軒持っておくと、ドライブがてら回れて予定が崩れません。
※営業時間・定休日・メニューは変更になる場合があります。訪問前に各店の公式サイト・公式SNS・Googleビジネスプロフィール等で最新情報をご確認ください。所要時間は目安です。
| 店名 | エリア | 看板メニュー | 確認できたポイント |
|---|---|---|---|
| 沖縄そばカフェ ととと | 今帰仁村 天底 | 特製あっさり豚骨白湯そば、琉球まぜそば（汁なし）、冷やしピリ辛豆乳担々そば（夏季・数量限定） | 豚骨白湯・汁なし・カフェ空間が揃う一軒 |
| 沖縄そば 今帰仁いち藤 | 今帰仁村 仲宗根 | いち藤そば | 3日仕込みの濃厚豚骨 |
| 自家製麺沖縄そば 海と麦と | 本部町 崎本部 | 海麦そば、おかかご飯 | 多素材の出汁＋全粒粉5種の自家製麺 |
| 八重善 | 本部町 並里（県道84号沿い） | 元祖いかすみそば（1日10食限定） | 真っ黒ないかすみそば。1日10食限定 |
| 伊豆味そば | 本部町 伊豆味 | 唐人そば、伊豆味そば（あぐー本ソーキ＋三枚肉） | 沖縄そばの原点といわれる黒い唐人そば |
店名をタップすると詳細に移動します。
北部では鰹だし主体の店が多いなか、豚骨を軸にした店があります。同じ豚骨でも仕込み方で味の方向がまったく変わります。
汁なしのまぜそばや、色からして違う一杯もあります。水族館の周辺で「いつもと違うもの」を探すならこちら。
素材と製法にこだわる作り手が集まるのも、美ら海水族館周辺の特徴です。
沖縄そば店らしくない空間で食べたい日もあります。水族館の周辺にも数軒あります。
水族館から古宇利島・ジャングリア沖縄方面へ抜ける通り道。
沖縄そば今帰仁村 天底
美ら海水族館から車で約25分。約8時間煮込んだ、旨みがあるのにあっさりとした豚骨白湯そばと、沖縄そばの麺で作る汁なしの琉球まぜそば（今帰仁黒糖と泡盛で煮込んだ三枚肉）が看板です。スープ・汁なし・カフェ空間の3つを一度に楽しめるのが持ち味。器は屋我地島のやちむん、麺は名護・三角屋製麺所の生麺、塩軟骨ソーキには屋我地の塩を使います。夏季には数量限定で冷やしピリ辛豆乳担々そばも登場します。
沖縄そば今帰仁村 仲宗根
3日かけて仕込む豚骨ベースのスープが看板。濃厚な豚骨で、鰹だし主体の店が多いエリアで存在感のある一杯です。
県道84号「本部そば街道」と、その周辺エリア。
沖縄そば本部町 崎本部
元フレンチシェフが手がける一杯。鰹節・煮干し・宗田節・昆布・干し椎茸を重ねた出汁と、全粒粉5種をブレンドした自家製麺が特徴です。1日およそ100食で、スープが終わり次第閉店になります。
沖縄そば本部町 並里（県道84号沿い）
1995年創業。豚骨と鰹の出汁に烏賊墨を合わせた「元祖いかすみそば」で知られます。真っ黒な見た目に反して磯の香りがやさしく、細切りの豚肉・イカ・ごぼうで食感に変化がつきます。いかすみそばは1日10食の限定です。
沖縄そば本部町 伊豆味
首里から移築した赤瓦の古民家で、鰹出汁と自家製ちぢれ麺をいただけます。黒い醤油ベースの「唐人そば」は、沖縄そばの原点といわれる一杯。今の沖縄そばとはまったく違う色と味で、変わり種を探しているときの候補になります。営業日が限られます。
美ら海水族館から20〜30分圏内で進化系を探すなら、まず沖縄そばカフェととと（今帰仁村天底・水族館から約25分）です。約8時間煮込んだ、旨みがあるのにあっさりとした豚骨白湯そばと、もちもち生麺の汁なし琉球まぜそば、そして白を基調としたカフェ空間——この3つを一度に楽しめるのが、とととの持ち味です。
ラーメン寄りの濃厚さなら3日仕込みの今帰仁いち藤。変わり種なら八重善のいかすみそば、伊豆味そばの唐人そば。作り手で選ぶなら元フレンチシェフの海と麦と。
数量限定やスープ終了次第閉店の店が多いエリアです。20〜30分圏内で候補を2〜3軒持って、ドライブがてら回るのがおすすめです。